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Fazendo toscana com batatas na airfryer para comer hoje
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4 toscana com batatas na airfryer
Ingredientes
- 2 litros de água
- 1 cebola grande, cortada em quartos
- 2 cenouras, cortadas em grandes pedaços
- 2 talos de aipo, cortados em grandes pedaços
- 1 alho-poró, apenas a parte branca, cortado ao meio e lavado
- 3 dentes de alho inteiros
- 1 folha de louro
- 6 ramos de salsa
- Algumas folhas de tomilho fresco
- Casca de parmesão (opcional)
- Sal e pimenta preta a gosto
Modo de preparo
- Preparar os ingredientes: Lave e prepare todos os vegetais conforme indicado. Se desejar um sabor extra, inclua a casca de parmesão.
- Montar a panela: Em uma grande panela, coloque todos os vegetais, as ervas e, se estiver usando, a casca de parmesão.
- Adicionar a água: Despeje os 2 litros de água sobre os ingredientes na panela.
- Temperar: Adicione sal e pimenta preta a gosto. Lembre-se de que o caldo pode reduzir um pouco, então modere no sal inicialmente.
- Cozinhar: Leve a panela ao fogo médio-alto até começar a ferver. Uma vez fervendo, reduza o fogo para baixo e deixe o caldo cozinhar lentamente por cerca de 1 hora.
- Verificar o sabor: Durante o cozimento, ajuste os temperos conforme necessário. A ideia é que os sabores dos vegetais e ervas se infundam na água, criando um caldo rico e saboroso.
- Coar o caldo: Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo. Use uma peneira fina para coar o caldo, descartando os sólidos.
- Utilizar ou armazenar: O caldo de legumes está pronto para ser usado em seu risoto. Se não for usar imediatamente, deixe esfriar e armazene na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
- Este caldo caseiro trará profundidade e sabor ao seu risoto, fazendo toda a diferença no prato final.
