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Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça os 5 litros de leite de vaca em uma panela grande em fogo médio. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite queime no fundo.
- Quando o leite começar a ferver, desligue o fogo e adicione o vinagre ou o suco de limão. Mexa suavemente até que o leite comece a talhar (formar a coalhada e separar o soro).
- Deixe a mistura descansar por 10 a 15 minutos para que a separação do soro e da coalhada aconteça completamente.
- Forre uma peneira ou escorredor com um pano limpo (ou gaze) e despeje a mistura para coar o soro. Aperte suavemente para retirar o excesso de líquido.
- Adicione o sal e, se preferir, a manteiga à coalhada. Misture bem até atingir a consistência desejada.
- Coloque a coalhada em um molde ou recipiente de sua escolha, pressionando levemente para dar forma ao queijo.
- Leve à geladeira por 4 a 6 horas antes de desenformar e servir.
- Esse queijo caseiro com leite de vaca é simples de fazer e oferece em sabor fresco e delicioso, perfeito para acompanhar pães e torradas.
