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Ingredientes
- 2 batatas médias, cozidas e cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, cozidas e cortadas em cubos
- 1 xícara de ervilhas cozidas (podem ser congeladas e depois descongeladas)
- 1/2 xícara de milho verde (cozido ou conserva)
- 1/2 xícara de maionese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas e as cenouras em água salgada até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e deixe esfriar. Uma vez frios, corte-os em cubos de tamanho uniforme.
- Em uma tigela grande, combine as batatas e cenouras em cubos, as ervilhas, e o milho verde.
- Acrescente a maionese à tigela com os legumes. Tempere com sal, pimenta-do-reino, e suco de limão. Misture bem para que todos os legumes fiquem bem envolvidos com a maionese. Adicione a cebolinha picada e misture novamente. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Cubra a salada com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem melhor.
- Esta salada de legumes com maionese é perfeita como acompanhamento para churrascos, piqueniques ou como parte de um almoço leve. É uma maneira deliciosa e prática de incluir legumes na dieta de forma saborosa e refrescante.