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Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 2 xícaras de frutas vermelhas congeladas (morango, amora, framboesa)
- 1/2 xícara de açúcar (calda)
- 1/4 xícara de água (calda)
- Suco de 1/2 limão (calda)
- 1 colher de chá de amido de milho (para engrossar)
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, vá misturando até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e a essência de baunilha, misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione uma colher de água gelada para dar o ponto.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Após a refrigeração, abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até atingir o tamanho da forma.
- Forre uma forma de 22 cm de diâmetro, pressionando bem as bordas. Se necessário, faça furos na massa com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.
- Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar, a água e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio até que as frutas se desfaçam e a calda comece a engrossar (aproximadamente 10 minutos).
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura. Mexa até que a calda esteja espessa e brilhante. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque a massa já assada na forma e deixe esfriar por alguns minutos.
- Depois, despeje a calda de frutas vermelhas sobre a base da torta.
- Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que a calda ganhe consistência.
Dicas
Se não encontrar frutas vermelhas frescas, pode usar as congeladas, que funcionam muito bem na calda
Experimente adicionar um pouco de licor de laranja à calda para um toque extra de sabor
Para uma textura mais crocante, você pode adicionar amêndoas laminadas por cima da torta antes de levar ao forno
