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Ingredientes
- 500 g de massa para lasanha
- 1 kg de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinhas
- 300 g de queijo muçarela
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 litro de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Refogado de bacalhau
- Comece a preparar a lasanha pelo recheio de bacalhau..
- Para isso, o bacalhau precisa estar dessalgado, sem a pele e sem as espinhas..
- Feito isso, aqueça uma panela com o azeite e coloque a cebola para refogar..
- Assim que ela dourar levemente, adicione o bacalhau em pedaços, a azeitona e a salsa..
- Refogue em fogo médio até o bacalhau se despedaçar. Reserve..
- Molho branco
- Aqueça uma panela até a manteiga derreter levemente..
- Na sequência, adicione a farinha de trigo e misture bem com ajuda de um fouet..
- Cozinhe essa mistura por alguns minutos, até a farinha dourar levemente..
- Em fogo médio, acrescente o 500 ml de leite e mexa sem parar com o fouet, para que o molho não empelote..
- Cozinhe até engrossar levemente..
- Adicione o refogado de bacalhau e misture bem até incorporar..
- Acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto..
- .
- Montagem
- Em um refratário, coloque 100 ml de leite frio..
- Espalhe uma camada de massa de lasanha..
- Cubra a massa com o recheio de bacalhau, acrescente um fio de azeite, coloque uma fina camada de muçarela ralada e finalize com 50 ml de leite frio..
- Repita essa sequência até acabarem os ingredientes..
- Finalize com uma camada de muçarela e azeite..
- Leve para assar em forno preaquecido a 200º C por 35 minutos ou até gratinar..
