Em uma panela, coloque o leite, o amido de milho, o leite de coco, e o açúcar.
Leve a panela, ao fogo até ferver, mexendo sempre, até formar um creme grosso.
Retire do fogo, e acerte o açúcar.
Transfira a mistura para uma forma de pudim, de buraco no meio, levemente untada com óleo.
Leve o manjar, à geladeira por 4h.
Desenforme e decore com as ameixas em calda.
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