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Ingredientes
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de chocolate ao leite picado
- 2 colheres de sopa de maisena
- 395 g (1 caixa) de leite condensado
- Meia medida de leite (caixa de leite condensado)
- 200 g (1 caixa) de creme de leite
- 3 gemas
- 1 colher de café extrato de baunilha ou 1 colher de sobremesa de essência.
- Gotas de chocolate branco a gosto
- Granulado para enfeitar
Modo de preparo
- Preparo
- Coloque as gemas em uma peneira, faça um furo nelas com um garfo e deixe peneirando lentamente..
- Em uma panela média, coloque o leite condensado e o leite já com a maisena dissolvida nele. Misture bem e leve para o fogo baixo. Mexendo sempre, cozinhe até engrossar..
- Desligue o fogo, pegue uma colherada generosa do creme e coloque nas gemas, mexendo rapidamente. Coloque mais uma colherada do creme e mexa bem. Este processo serve para que as gemas não coagulem..
- Coloque as gemas na panela, ligue o fogo e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre..
- Divida o creme em duas partes iguais. Em uma parte, junte 100 g de creme de leite (meia caixinha) e a baunilha. Misture bem e reserve..
- Na outra parte coloque o chocolate ao leite picado e misture bem até que o chocolate esteja todo derretido. Reserve..
- Derreta o chocolate meio amargo em banho maria. Assim que estiver totalmente derretido, junte o restante do creme de leite. Misture bem. Reserve..
- Coloque os cremes em sacos de confeiteiro e leve para a geladeira para esfriar..
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- Montagem
- Coloque os cremes em sacos de confeiteiro. Você também pode ir fazendo por colheradas, sem problema. Os cremes precisam estar frios, mas não gelados..
- Coloque as gotas de chocolate branco no fundo dos potes. Faça uma camada do creme de chocolate ao leite. Leve os potes para o freezer por 10 minutos..
- Faça uma camada com o creme de baunilha. Leve para o freezer por mais 10 minutos..
- Vá fazendo as camadas, alternando o creme de chocolate ao leite com o de baunilha. Finalize com a ganache e o granulado..
