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Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias.
- Retire as batatas do fogo e escorra.
- Esprema as batatas com um espremedor para batatas.
- Junte com a batata espremida, a farinha, o ovo, o sal e misture até se obter uma massa homogênea.
- Enrole pequenas quantidades de massa, em uma superfície lisa, e vá polvilhando com a farinha de trigo.
- Corte a massa enrolada, em pedaços de 3 a 4cm de comprimento, ou use uma nhoqueira.
- Cozinhe os nhoques na água fervendo com 1 colher (chá) de sal.
- Retire quando o nhoque subir à tona.
- Transfira o nhoque para uma assadeira untada com azeite.
- Leve ao forno a 220º até dourar o fundo do nhoque.
- Vire os nhoques.
- Deixe dourar o outro lado.
- Retire.
- Salpique o manjericão e o queijo parmesão sobre os nhoques.
- Sirva quente.
