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Ingredientes
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal neutro
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1/2 xícara de cenoura cortada em cubinhos
- 1/2 xícara de abobrinha cortada em cubinhos
- 2 xícaras de caldo de legumes caseiro
- 1/4 de xícara de crème fraîche vegano
- Cogumelos salteados em shoyu
- Pitada de pimenta do reino
- Salsinha fresca
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, refogue a cebola com o óleo vegetal neutro e uma pitada de sal até as cebolas ficarem transparentes.
- Adicione os cubinhos de cenoura e de abobrinha e refogue rapidamente..
- Em seguida, coloque o caldo de legumes caseiro (ou água).
- Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo médio..
- Acrescente o molho de tomate.
- Mexa bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Por fim, adicione os cogumelos salteados e o crème fraîche vegano..
- Misture bem.
- Adicione uma pitada de pimenta do reino.
- Sirva com o acompanhamento de sua preferência.
Dicas
O crème fraîche pode ser substituído por creme de leite vegetal.
