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Ingredientes
- 2 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca ou panko
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- Molho:
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar (para equilibrar a acidez)
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 fio de azeite
- Cobertura:
- 150 g de queijo mussarela fatiado ou ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Temperar o frango.
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta, alho picado e suco de limão.
- Deixe descansar por 10 minutos para absorver os sabores.
- Empanar os filés.
- Passe os filés na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca ou panko, pressionando bem para formar uma crosta crocante.
- Assar os filés.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque os filés em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno por 20 minutos.
- Vire os filés e asse por mais 10 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
- Adicionar o molho e queijo.
- Retire os filés do forno e cubra com o molho de tomate temperado com sal, açúcar, orégano e um fio de azeite.
- Adicione a mussarela e o parmesão por cima.
- Finalizar no forno.
- Volte ao forno por mais 10 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
- Polvilhe orégano e sirva quente.
