1 kg de pedaços de frango (coxa, sobrecoxa ou peito)
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 tomates maduros picados
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
1 folha de louro (opcional)
Água para cozinhar
Modo de preparo
Tempere o frango com sal, pimenta e alho. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o frango e doure todos os lados.
Adicione o tomate picado e a folha de louro, mexa bem.
Cubra o frango com água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio (cerca de 40 minutos).
Se desejar, ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz branco e feijão.
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