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12 porções Bolo de chocolate que já sai recheado do forno
Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
- 1 e 1/2 caixinhas de creme de leite (300 g)
- 500 ml de leite
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó (1 para o bolo + 4 para o creme)
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 4 ovos grandes em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido
- 1/2 xícara (chá) de leite (para a massa)
- 1 colher (sopa) rasa de fermento químico
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver.
- Acrescente o leite e o chocolate em pó, mexendo bem.
- Leve ao fogo médio e mexa sempre até engrossar.
- Acrescente o creme de leite, cozinhe por mais 2 minutos e deixe amornar.
- Bata a manteiga com o açúcar e 1 ovo com o fouet até formar um creme fofo e claro.
- Adicione os ovos restantes, um a um, mexendo bem a cada adição.
- Acrescente metade da mistura de farinha com chocolate, depois o leite e misture.
- Junte o restante da farinha e o fermento, incorporando delicadamente.
- Coloque a massa em uma forma retangular (30 x 20 cm), untada e enfarinhada.
- Com uma colher, distribua o creme de chocolate sobre a massa, sem espalhar.
- Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 25 minutos.
- Abaixe para 180 ºC e asse por mais 25 minutos ou até firmar.
- Retire, espere amornar e finalize com a ganache.
- Misture o chocolate derretido com o creme de leite até formar um creme liso.
- Cubra o bolo com a ganache e sirva em seguida.
Dicas
Use chocolate em pó de boa qualidade para um creme mais intenso
Se quiser um recheio ainda mais encorpado, adicione 100 g de chocolate meio amargo derretido ao creme antes de cozinhar
Para variar, finalize com raspas de chocolate ou granulado sobre a ganache
Sirva o bolo morno para realçar o contraste entre massa e recheio
