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Ingredientes
- Para a rabanada:
- 6 fatias de pão amanhecido (preferencialmente do tipo francês ou de forma)
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de canela em pó
- Óleo para fritar
- Para o recheio de leite ninho:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de leite em pó (leite ninho)
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Açúcar e canela a gosto para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até formar um creme espesso (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em um prato fundo, bata o ovo com o leite, o açúcar, a essência de baunilha (se usar) e a canela em pó até ficar bem misturado.
- Passe as fatias de pão na mistura de leite e ovo, deixando que fiquem bem embebidas, mas sem encharcar demais.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite as fatias de pão até ficarem douradas e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
- Retire as rabanadas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Montagem.
- Faça um corte no meio de cada fatia de rabanada, criando um pequeno bolso.
- Recheie as rabanadas com o creme de leite ninho já frio.
- Finalização.
- Misture o açúcar com a canela e polvilhe sobre as rabanadas recheadas.
- Sirva as rabanadas recheadas de leite ninho ainda quentes, como sobremesa ou lanche.