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Ingredientes
Modo de preparo
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- Corte os grãos das espigas com uma faca afiada. Certifique-se de raspar bem as espigas com a faca para aproveitar todo o sumo do milho.
- No liquidificador, bata os grãos de milho com metade do leite até obter uma mistura homogênea. Se necessário, faça isso em etapas para não sobrecarregar o liquidificador.
- Utilize uma peneira fina para coar a mistura de milho e leite, pressionando bem com uma colher para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
- Em uma panela grande, despeje o líquido coado. Adicione o açúcar, a pitada de sal e misture bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Continue cozinhando até que a mistura engrosse e adquira a consistência de um creme.
- Quando o curau estiver quase no ponto desejado, adicione a manteiga e misture bem até que esteja completamente incorporada.
- Despeje o curau em uma travessa grande ou em tacinhas individuais. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, leve à geladeira até que esteja bem frio.
- Antes de servir, polvilhe canela em pó sobre o curau para dar um toque especial.
- Este curau da Vovó Rose é uma sobremesa tradicional e reconfortante, perfeita para reunir a família e celebrar momentos especiais com um sabor que remete às raízes e à simplicidade da culinária caseira.