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Ingredientes
- Bolo
- 3 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo de girassol
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Recheio
- 200g de chocolate amargo (70% cacau)
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar de confeiteiro (ajuste conforme preferência de doçura)
Modo de preparo
- Prepare a massa: No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e adicione o açúcar, misturando bem. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada e, por último, o fermento. Misture até ficar uma massa lisa.
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.
- Prepare o ganache: Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite e o mel ou açúcar de confeiteiro até obter uma mistura lisa e brilhante.
- Montagem: Corte o bolo ao meio, horizontalmente, após esfriar. Espalhe uma camada generosa de ganache sobre a base, coloque a outra metade do bolo por cima e cubra o bolo todo com o restante do ganache.
- Finalize: Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que o recheio de chocolate amargo fique firme.
- Este bolo de cenoura com recheio de chocolate amargo oferece uma combinação perfeita de sabores, equilibrando o doce da cenoura com o toque sofisticado do chocolate amargo. É uma sobremesa elegante e deliciosa, ideal para ocasiões especiais ou para um mimo no dia a dia.
