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Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 xícara (chá) de caldo de carne (pode usar um cubo dissolvido em água)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/4 xícara (chá) de água (para dissolver o amido)
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente, depois adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente o vinho tinto e deixe reduzir pela metade para intensificar o sabor.
- Adicione o caldo de carne e misture bem. Deixe cozinhar por alguns minutos.
- Dissolva o amido de milho na água e adicione à panela, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar.
- Adicione o molho inglês e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por mais um minuto.
- Sirva o molho madeira quente sobre carnes ou acompanhamentos de sua preferência.
