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Ingredientes
- 4 postas de bacalhau já dessalgadas
- 4 batatas médias cortadas em rodelas
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- Azeitonas pretas a gosto
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de louro
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Prepare as batatas: Cozinhe as batatas em água fervente com sal até que estejam quase cozidas, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Monte o prato: Em um refratário grande, faça uma camada com metade das rodelas de batatas. Adicione uma camada de cebolas, alho, pimentões, e coloque as postas de bacalhau por cima. Repita as camadas de cebola, alho e pimentões sobre o bacalhau. Distribua as azeitonas e as folhas de louro. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino (lembrando que o bacalhau já possui sal).
- Finalize e asse: Regue tudo com o azeite de oliva. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos.
- Dourar: Remova o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que as batatas e o bacalhau estejam dourados.
- Servir: Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.
- Este bacalhau no forno é uma receita clássica, repleta de sabores mediterrâneos, que promete agradar a todos. O segredo está em utilizar ingredientes frescos e de boa qualidade, e garantir que o bacalhau seja dessalgado corretamente para equilibrar os sabores.
