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Ingredientes
- 4 batatas grandes com casca e bem lavadas
- 500g de filé de frango cozido e desfiado
- ¼ de xícara (chá) de maionese
- ¼ de xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de açúcar
- 1 pé de alface pequeno
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 5 tomates-cereja cortados ao meio
- 1 pitada de sal
- Manteiga derretida para pincelar as batatas
Modo de preparo
- Espete as batatas cruas com o garfo.
- Enrole cada batata separada em papel alumínio.
- Coloque as batatas cruas,em uma assadeira e leve ao forno por 1h ou até que, espetando um palito, perceba que estejam macias.
- Retire do forno e desembrulhe.
- Corte profundamente, as batatas, em formato de cruz, as batatas.
- Abra com um garfo mantendo o formato da batata.
- Amasse levemente o interior da batata.
- Coloque uma pitada de sal sobre a batata amassada, e pincele com a manteiga derretida.
- Reserve.
- Em uma tigela coloque o creme de leite, a maionese, o sal, o açúcar e o vinagre.
- Misture bem.
- Adicione o frango, na tigela com o molho.
- Misture e coloque por cima das batatas.
- Em uma travessa coloque as folhas de alface, o pimentão, o tomate-cereja e as batatas recheadas.
- Sirva quente.
