Processe pequenas quantidades de cada vez no liquidificador até que vire uma pasta.
Misture essa pasta de filé, o ovo, a páprica, a noz-moscada, a pimenta e o sal.
Corte a parte de cima dos pimentões e retire as sementes.
Recheie os pimentões com a carne.
Reserve.
Frite, numa panela, a cebola e o alho até dourar.
Acrescente o tomate pelado, sal e açúcar.
Deixe ferver.
Junte os pimentões já recheados.
Tampe a panela e deixe ferver por 20min.
Acrescente, se necessário, um pouco de água para não queimar o molho.
Sirva quente.
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