Deixe o bacalhau de molho na geladeira de um dia para o outro.
Troque a água do bacalhau pelo menos 4 vezes para dessalgar.
Coloque o bacalhau em uma panela com água.
Deixe ferver por 10min.
Retire do fogo.
Escorra a água.
Cozinhe as batatas na água que ferveu o bacalhau.
Limpe o bacalhau.
Retire toda a pele e espinhas.
Verifique o sal.
Se ainda estiver salgado leve para ferver de novo com bastante água.
Em uma travessa arrume as batatas alternando com o bacalhau, a cebola, a azeitona, o tomate, a abobrinha, a salsa e a cebolinha.
Regue o bacalhau com o azeite.
Leve ao forno para aquecer.
Sirva quente.
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