Abóbora recheada sem carne
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Esta receita de abóbora recheada sem carne é uma opção vegetariana incrivelmente cremosa e saborosa. O recheio é feito com arroz integral, cogumelos, e vegetais, tornando-a uma escolha saudável e reconfortante. Perfeita para veganos, vegetarianos, esta refeição é uma explosão de sabores e texturas em um prato recheado de nutrição.
Como fazer abóbora recheada sem carne?
- 1 abóbora pequena (como abóbora moranga)
- 1 xícara de arroz integral ou arroz selvagem
- 2 xícaras de água
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de cogumelos frescos, picados
- 1 xícara de espinafre ou couve, picados
- 1 xícara de queijo vegano ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (como salsa ou coentro) para decorar
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Corte uma tampa da abóbora e retire as sementes e fibras do interior.
- Você pode usar uma colher para fazer isso.
- Coloque a abóbora e sua tampa em uma assadeira e asse no forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
- Enquanto a abóbora está assando, prepare o recheio.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
- Adicione o arroz à panela e mexa por alguns minutos para tostá-lo levemente.
- Acrescente a água e deixe ferver.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe o arroz de acordo com as instruções do pacote até que ele esteja macio e a água seja absorvida.
- Quando o arroz estiver pronto, adicione os cogumelos e o espinafre (ou couve) à panela.
- Cozinhe por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, misture o queijo vegano ralado no recheio até que derreta e fique cremoso.
- Retire a abóbora do forno quando estiver macia.
- Preencha a abóbora com o recheio preparado.
- Coloque a abóbora recheada de volta no forno e asse por mais 10-15 minutos, ou até que tudo esteja quente e a abóbora esteja completamente macia.
- Retire do forno e decore com ervas frescas antes de servir.
Você pode ajustar o recheio de acordo com suas preferências, adicionando outros vegetais, nozes, ou temperos de sua escolha
Confira também: fatias de abóbora ao forno
Posso congelar a abóbora recheada?
Sim, além de ser uma receita fácil, você pode congelar abóbora recheada.
Certifique-se de esfriá-la completamente, embalá-la de forma hermética com filme plástico ou papel alumínio, e rotular com a data.
Nesse sentido, você pode armazená-la no freezer por até 2-3 meses.
Para descongelar, leve à geladeira durante a noite e depois reaqueça no forno.
Note que a textura pode ficar um pouco mais macia, mas o sabor permanece.
O congelamento é uma ótima maneira de aproveitar as sobras ou preparar refeições antecipadamente para maior comodidade.
Posso usar outros tipos de abóbora?
Sim, é possível usar outros tipos de abóbora, como a cabotiá, japonesa ou de pescoço, na receita de abóbora recheada.
A escolha da variedade pode afetar ligeiramente o tempo de cozimento, devido à diferença na espessura da casca e na densidade da polpa, mas o resultado deve continuar sendo saboroso e satisfatório, mantendo a essência da receita.
Além disso, experimente também essa receita de arroz na abóbora!
