Aprenda essa receita de canjica salgada e prove esse ano uma diferente
1h
4 Porções
Fácil
Receita de canjica salgada que é uma ótima alternativa para testar no seu almoço em época de São João. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo: essa receita simples vai ganhar o coração de toda a sua família.
Como fazer canjica salgada?
Ingredientes
- 500g de canjica de milho (milho para canjica)
- 200g de carne-seca dessalgada e desfiada
- 200g de linguiça calabresa, cortada em rodelas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 2 litros de água ou caldo de carne
Modo de preparo
- Preparar a canjica: Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas. Após esse período, escorra e lave em água corrente.
- Cozinhar a canjica: Em uma panela de pressão, coloque a canjica escorrida e cubra com 2 litros de água ou caldo de carne. Adicione as folhas de louro. Cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos ou até que os grãos estejam macios.
- Refogar os temperos: Em outra panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão e a linguiça calabresa até que a cebola esteja translúcida e a linguiça levemente dourada.
- Adicionar a carne-seca: Junte a carne-seca desfiada ao refogado e cozinhe por mais alguns minutos, até que tudo esteja bem integrado.
- Unir os ingredientes: Transfira a mistura de carne e linguiça para a panela com a canjica cozida. Adicione os tomates picados e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhar tudo junto: Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, para que todos os sabores se fundam. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
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Quem está de dieta pode comer canjica?
- Sim, pessoas em dieta podem comer canjica, mas com moderação devido ao alto teor calórico e de carboidratos. É recomendável optar por versões mais saudáveis, como a canjica feita com leite desnatado ou adoçantes naturais, evitando excesso de açúcar e gordura.
O que faz a canjica ficar amargando?
- A canjica pode ficar amarga se os grãos não forem bem lavados antes do cozimento ou se utilizados ingredientes de baixa qualidade. Outro fator pode ser o cozimento excessivo do milho, que altera o sabor. É essencial enxaguar bem e cozinhar adequadamente.
Qual canjica é melhor?
- A escolha entre as variedades de canjica geralmente depende do gosto pessoal. A canjica branca é mais suave e comumente usada em receitas tradicionais, enquanto a canjica amarela possui um sabor mais intenso e é ótima para receitas mais robustas.
Quais são os tipos de canjica?
- Existem principalmente dois tipos de canjica: a branca e a amarela. A canjica branca é mais comum no Nordeste do Brasil e é usada em pratos doces, enquanto a canjica amarela, encontrada no Sudeste, é frequentemente utilizada em pratos salgados, como o cuscuz. Ambas são feitas de grãos de milho, mas diferem em cor e textura.
Mais alguma dúvida de como preparar canjica salgada?
