Arroz da vovó
Receita de arroz da vovó que fica super soltinho e temperado que é tão fácil que você nem vai acreditar. Sabe qual é a nossa dica de ouro? Preparar essa delícia no fogão à lenha, fica simplesmente maravilhoso.
Como fazer arroz da vovó?
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 a 5 dentes de alho grandes, amassados ou finamente picados
- 4 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 4 xícaras de água fervente
- Sal a gosto
- 1 cebola pequena picada (opcional)
- Salsinha picada para decorar (opcional)
- Comece lavando o arroz em água corrente até que a água saia limpa.
- Em uma panela de tamanho adequado, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione o alho amassado (e a cebola, se estiver usando) e refogue até que fiquem dourados, mas cuidado para não queimar o alho, pois isso amargaria o prato.
- Acrescente o arroz lavado e escorrido à panela. Refogue por alguns minutos, mexendo constantemente, até que o arroz esteja bem envolvido no óleo e no alho, e comece a ficar translúcido.
- Adicione a água fervente e o sal. Aumente o fogo até que a água comece a ferver. Em seguida, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, cerca de 15 a 20 minutos.
- Após o arroz estar cozido, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para terminar o cozimento no vapor. Isso ajuda a deixar o arroz mais soltinho.
- Solte o arroz com um garfo, transfira para uma travessa e, se desejar, decore com salsinha picada antes de servir.
- Este arroz da vovó com bastante alho é uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para acompanhar uma grande variedade de pratos principais, trazendo um toque de conforto e aconchego à mesa..
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Como temperar arroz da vovó?
Temperar o arroz ao estilo da vovó envolve trazer aquele toque caseiro e confortante que muitos de nós recordamos com carinho. A base desse tempero começa com a escolha de ingredientes simples, mas cheios de sabor.
Primeiramente, um bom refogado é essencial: aqueça um pouco de óleo ou manteiga em uma panela e adicione cebola picada, deixando-a dourar até ficar transparente. Acrescente alho amassado nos últimos minutos para evitar que queime, liberando todo o seu aroma.
A vovó também poderia incluir um toque especial, como uma pitada de colorau ou cúrcuma, para dar cor e um sabor sutil, além de uma folha de louro para um aroma extra.
O arroz é então adicionado à panela, sendo refogado junto aos temperos para que absorva todos esses sabores antes mesmo de cozinhar.
O segredo está em deixar o arroz “suar”, soltando um leve chiado, antes de adicionar água quente e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Essa abordagem tradicional não só tempera o arroz mas também o envolve com lembranças e aconchego, como só a cozinha da vovó sabe fazer.
Mais alguma dúvida de como preparar arroz da vovó?
