Bacalhau na cerveja
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O bacalhau na cerveja é uma receita deliciosa e aromática, onde o peixe é cozido com uma mistura de cebolas, alho e a cerveja, que confere um sabor leve e especial. A cerveja ajuda a amaciar o bacalhau, tornando-o ainda mais saboroso. Ideal para jantares especiais, é uma opção refinada que agrada a todos.
Como fazer bacalhau na cerveja?
- 1 kg de bacalhau dessalgado em postas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 4 batatas médias cortadas em rodelas (pré-cozidas)
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 xícara de azeitonas pretas
- 1 lata ou garrafa (350 ml) de cerveja clara
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto (se necessário)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Preparar o bacalhau: Se o bacalhau não estiver dessalgado, deixe-o de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Após dessalgar, escorra e reserve.
- Montar o prato: Em uma assadeira ou refratário grande, faça camadas começando pelas batatas, seguidas pelas postas de bacalhau, as cebolas, o alho, os pimentões e as azeitonas.
- Adicionar a cerveja: Regue tudo com a cerveja clara e o azeite de oliva. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e ajuste o sal, se necessário (lembre-se de que o bacalhau pode ainda conter um pouco de sal).
- Assar: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos para dourar levemente.
- Finalizar: Retire do forno e salpique cheiro-verde picado por cima.
👍 AMO: Tortinha de bacalhau
O que beber com bacalhau na cerveja
O Bacalhau na Cerveja combina bem com bebidas que complementam seu sabor suave e a leveza da cerveja.
Uma boa escolha é uma cerveja clara, como uma Pilsen, que possui sabor refrescante e harmoniza bem com o peixe. Confira: Pastel de forno de bacalhau.
Qual segredo do bacalhau na cerveja
O segredo do Bacalhau na Cerveja está na marinada e no tempo de cozimento. Deixe o bacalhau marinar na cerveja e nos temperos por algumas horas para que absorva os sabores.
Cozinhe em fogo baixo para que o peixe fique macio e suculento, e a cerveja adicione um toque de leve amargor que combina bem com o bacalhau.
Quais melhores acompanhamentos bacalhau na cerveja
Os melhores acompanhamentos para o Bacalhau na Cerveja incluem purê de batatas, arroz branco ou legumes grelhados.
Esses pratos complementam a leveza e o sabor suave do bacalhau, equilibrando a refeição.
