Banha de porco caseira
Receita de banha de porco caseira? Temos uma para hoje que é um sucesso de outro mundo! Prometemos que não tem como não se apaixonar. Eu gosto muito de usar banha de porco nos meus bolos, inclusive, acho que dão um sabor mais especial para a massa.
Como fazer banha de porco caseira?
- 1 kg de gordura de porco (peça pro açougueiro cortar em pedaços pequenos, facilita a vida!)
- Limpeza: Primeiro, dá uma boa olhada na gordura. Se tiver algum pedaço de carne ou nervo, tira fora. O que a gente quer é só a gordura mesmo.
- Pica Tudo: Corta a gordura em pedacinhos. Quanto menor, mais fácil é pra derreter.
- Fogo Baixo: Coloca toda essa gordura num tacho ou numa panela grande. Ligue o fogo bem baixinho, tá? O segredo é ter paciência.
- Mexendo: De vez em quando, dá uma mexidinha pra não grudar no fundo. Você vai ver que a gordura vai começar a derreter e a soltar um óleo. Isso aí é a banha.
- Separação: Quando você ver que os pedacinhos ficaram moreninhos e boiando no óleo, pode desligar. Esses pedaços são os torresmos, uma delícia pra comer como petisco.
- Coe e Guarde: Usa uma peneira ou um coador de pano pra separar a banha dos torresmos. Guarda a banha num vidro bem fechado.
Pronto, minha flor! Agora você tem banha de porco caseira, sem conservantes e uma delícia pra cozinhar. Ah, e de quebra, uns torresmos pra petiscar
Qual o valor de 1 kg de banha?
Ah, querida, o preço da banha pode variar bastante, viu? Depende de onde você tá comprando e da qualidade da banha.
Mas pra te dar uma ideia, eu já vi por aí custando entre R$15 e R$25 o quilo. É mais caro que alguns óleos vegetais, mas também rende bastante.
O que é mais saudável óleo ou banha de porco?
Olha, esse assunto é meio polêmico. Muita gente cresceu ouvindo que óleo vegetal é mais saudável, mas tem estudos que mostram que a banha de porco não é esse vilão todo não.
A banha tem gordura saturada, sim, mas também tem umas gorduras insaturadas que são boas pra gente.
E o óleo vegetal, dependendo de qual é, pode ser cheio de gordura trans, que a gente sabe que não é legal. Então, como sempre, o segredo tá na moderação, né?
Qual a gordura animal mais saudável?
Se você tá querendo se jogar na gordura animal, a banha de porco é uma das opções mais acessíveis e versáteis. Mas se quer algo mais “top”, tem a gordura do pato ou do ganso.
Essas são ricas em gorduras boas e são super gostosas pra cozinhar.
A manteiga clarificada, também conhecida como ghee, é outra que tá super na moda e é bem mais saudável que a manteiga comum.
Então, é isso! Não sou nutricionista, mas a regra de ouro é sempre a mesma: equilíbrio e moderação. Ah, e claro, um bom médico pra te dar as diretrizes certinhas.
