Batata à francesa
Se você quer impressionar no almoço de amanhã, aposte nessa batata à francesa! Ela é cremosa por dentro, crocante por fora e cheia de sabor. Um acompanhamento elegante que combina com carnes, peixes ou saladas. Fácil de fazer e com ingredientes acessíveis, essa receita vai virar um clássico na sua cozinha. Experimente e surpreenda.
Como fazer batata à francesa?
- 5 batatas médias
- 2 xícaras (chá) de creme de leite (ou creme de leite fresco)
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão ou gruyère)
- Descasque as batatas e corte em fatias finas (de preferência com mandolina ou faca bem afiada).
- Em uma panela, aqueça o leite com o creme de leite, o alho, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- Acrescente as batatas fatiadas e cozinhe por 5 a 8 minutos, apenas para começar a amolecer.
- Unte um refratário com manteiga e despeje as batatas com o creme.
- Polvilhe o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 a 40 minutos, até dourar e formar uma crosta deliciosa.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
O que é a batata à francesa?
A batata à francesa é uma receita clássica e elegante, geralmente preparada em camadas finas, com creme, manteiga e queijo, gratinada até dourar.
Também chamada de gratin dauphinois, é originária da França e combina textura macia com superfície levemente crocante e sabor rico.
Qual é o acompanhamento ideal para essa receita?
Ela combina muito bem com carnes assadas, frango grelhado ou até como prato principal em versões vegetarianas.
Uma salada verde simples ou legumes cozidos a vapor complementam bem o sabor e equilibram a refeição.
Dá para preparar com antecedência?
Sim! Você pode montar a batata à francesa com antecedência e deixá-la na geladeira até a hora de assar.
Depois de assada, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno para manter a textura original.
