Batata frita com páprica
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Receita de batata frita com páprica simples, fácil e bem crocante para servir de acompanhamento para o seu almoço de hoje. Confira, abaixo, tudo o que vai precisar para deixar elas bem sequinhas e crocantes, do jeito que a gente gosta.
Como fazer batata frita com páprica?
- 4 batatas médias
- Óleo vegetal para fritar (quantidade suficiente)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de páprica picante (opcional, para um toque de calor)
- 1/2 colher de chá de alho em pó (opcional, para sabor extra)
- 1/2 colher de chá de cebola em pó (opcional, para sabor extra)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino preta (opcional, para um toque de picância)
- Descasque as batatas e lave-as bem.
- Corte as batatas em palitos de tamanho uniforme. Seque-as com papel toalha para remover o excesso de umidade.
- Aquecimento do Óleo.
- Em uma panela ou frigideira funda, aqueça o óleo a uma temperatura de 160°C a 175°C.
- Utilize um termômetro de cozinha para verificar a temperatura.
- Primeira Fritura.
- Cozinhe as batatas em duas etapas para obter a textura perfeita. Na primeira etapa, frite as batatas em lotes até que fiquem macias, mas ainda não douradas. Isso deve levar cerca de 4 a 5 minutos por lote.
- Retire as batatas da panela com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Segunda Fritura.
- Aumente a temperatura do óleo para cerca de 190°C.
- Frite as batatas novamente, em lotes, até que fiquem douradas e crocantes. Isso deve levar aproximadamente 2 a 3 minutos por lote.
- Retire as batatas da panela e escorra o excesso de óleo sobre papel toalha.
- Tempere com Páprica e Sal.
- Em uma tigela grande, misture as batatas fritas com a páprica, o sal e, se desejar, as especiarias opcionais como páprica picante, alho em pó, cebola em pó e pimenta-do-reino.
- Mexa bem para que as batatas fiquem cobertas com os temperos.
- Serviço.
- Sirva as batatas fritas com páprica imediatamente, acompanhadas de molhos de sua escolha, como maionese temperada, ketchup ou molho de queijo.
- Essas batatas fritas com páprica são uma versão saborosa e levemente picante de um clássico petisco. A segunda fritura é o segredo para obter uma textura crocante por fora e macia por dentro. O tempero com páprica adiciona um toque de cor e sabor extra às batatas, tornando-as irresistíveis.
🙂 OLHA: Batata frita caseira
O que é melhor: Páprica ou Colorau?
A escolha entre páprica e colorau depende do sabor, aroma e coloração desejados em uma receita. Ambos são condimentos à base de pimentão, mas têm diferenças distintas.
Páprica:
A páprica é feita a partir do pimentão vermelho moído e seco, sendo conhecida por sua cor vibrante e sabor levemente picante e defumado.
Ela está disponível em variedades como páprica doce, páprica picante e páprica defumada, cada uma com características únicas. A páprica é amplamente usada em pratos da culinária espanhola, húngara e em diversas receitas que pedem um toque defumado e picante.
Colorau:
O colorau, por outro lado, é feito a partir do pimentão vermelho também, mas geralmente é mais suave em sabor e menos picante do que a páprica. Ele é utilizado principalmente para colorir alimentos, conferindo uma tonalidade avermelhada característica.
O colorau é comumente usado em pratos brasileiros, como carnes, feijão-tropeiro e arroz de carreteiro, onde a cor é importante.
Mais alguma dúvida de como preparar batata frita com páprica?
