Biscoito amanteigado de leite ninho
Receita de biscoito amanteigado de leite ninho simples, fácil e prático que deixa todos com água na boca. Um dos melhores sabores do mundo para quem quer matar a vontade e tomar no café da tarde. Confira, abaixo, tudo o que vai precisar: crocante.
Como fazer biscoito amanteigado de leite ninho?
- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite em pó (Leite Ninho ou similar)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
- Preaquecimento: Preaqueça o forno a 180°C (356°F).
- Mistura da Manteiga e Açúcar: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Se desejar, adicione o extrato de baunilha para um sabor extra.
- Incorporação dos Ingredientes Secos: Gradualmente, adicione a farinha de trigo e o leite em pó à mistura, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e formem uma massa homogênea.
- Modelagem dos Biscoitos: Faça pequenas bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pressione levemente cada bolinha com um garfo para achatar e criar um padrão.
- Assando: Asse os biscoitos no forno preaquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados nas bordas.
- Resfriamento e Finalização: Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos. Se desejar, polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro para um acabamento doce.
- Esses biscoitos amanteigados de leite Ninho são simples de fazer e perfeitos para acompanhar um café ou chá. Eles se destacam pelo seu sabor suave e textura que derrete na boca, sendo uma deliciosa opção para lanches ou ocasiões especiais.
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Por que o biscoito fica murcho?
Biscoitos ficam murchos principalmente devido à absorção de umidade do ambiente. Isso ocorre quando eles são armazenados de maneira inadequada ou expostos ao ar por muito tempo.
Os biscoitos são originalmente assados até que grande parte da umidade seja evaporada, resultando em sua textura crocante.
No entanto, quando deixados fora de recipientes hermeticamente fechados, os açúcares e outros ingredientes higroscópicos presentes nos biscoitos atraem a umidade do ar.
Esta absorção amolece a estrutura rígida que dá aos biscoitos sua crocância característica.
Outro fator que pode causar murcha é a mistura ou armazenamento de diferentes tipos de biscoitos juntos. Biscoitos com diferentes níveis de umidade podem equilibrar suas condições de umidade, resultando em alguns perdendo sua crocância.
Para manter biscoitos crocantes, é essencial armazená-los em recipientes herméticos e separar diferentes tipos. Além disso, manter biscoitos longe de fontes de calor ou luz direta também ajuda a preservar sua textura original.
