Biscoito de polvilho azedo frito simples
Essa receita de biscoito de polvilho azedo frito simples com gostinho de vó é uma receita brasileira que evoca memórias de infância e o carinho da avó. Simples e delicioso, esse petisco crocante é feito com polvilho azedo, água, óleo, ovos e queijo (opcional). Prepare-se para uma jornada nostálgica recriando esses sabores na sua própria cozinha.
Como fazer biscoito de polvilho azedo frito simples?
- 500g de polvilho azedo
- 250ml de água
- 250ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 3 ovos
- 100g de queijo parmesão ralado (opcional, mas tradicionalmente usado)
- Óleo para fritar
- Em uma panela grande, aqueça a água, o óleo e o sal até começar a ferver.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo.
- Despeje a mistura quente de água, óleo e sal sobre o polvilho.
- Misture bem com uma colher de pau até que a massa esteja morna o suficiente para ser manuseada.
- Acrescente os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição.
- Se estiver usando queijo parmesão, adicione-o à massa e misture até que esteja bem incorporado.
- Agora, você pode moldar os biscoitos.
- Pegue pequenas porções da massa e forme bolinhas ou palitos, como preferir.
- Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio-alto.
- Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para fritar, mas não muito quente para que os biscoitos não queimem rapidamente.
- Frite os biscoitos em lotes até que fiquem dourados e crocantes.
- Isso deve levar cerca de 3-4 minutos.
- Retire os biscoitos com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Deixe os biscoitos esfriarem um pouco antes de saboreá-los.
- Eles são melhores quando estão frescos e crocantes.
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético após esfriarem completamente para mantê-los crocantes por mais tempo
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Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, é possível fazer a massa dos biscoitos de polvilho azedo com antecedência.
Após preparar a massa de acordo com a receita, você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético ou coberta com filme plástico por vários dias.
Antes de moldar e fritar os biscoitos, deixe a massa voltar à temperatura ambiente para facilitar o manuseio.
Isso oferece conveniência, permitindo que você desfrute dos biscoitos frescos sempre que desejar, sem a necessidade de preparar a massa no último minuto.
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Preciso usar queijo parmesão na receita?
Não, você não precisa usar queijo parmesão na receita de biscoito de polvilho azedo.
O queijo parmesão é um ingrediente opcional que algumas pessoas adicionam para dar um sabor extra aos biscoitos.
A receita básica tradicional consiste apenas em polvilho azedo, água, óleo, sal e ovos.
Se preferir ou se tiver restrições alimentares, você pode optar por não incluir o queijo parmesão na receita e ainda assim obterá biscoitos deliciosos. A escolha fica a seu critério.
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Dicas para preparar receita biscoito de polvilho azedo frito simples
Ah, biscoito de polvilho azedo frito simples é um carinho em forma de lanche! Vamos lá, siga essas dicas pra fazer os biscoitinhos mais gostosos:
Use polvilho azedo de boa qualidade, ele é o segredo para biscoitos crocantes e saborosos.
Ferva a água antes de misturar no polvilho. Água quente ajuda a escaldar o polvilho, deixando a massa mais macia.
Coloque os ovos um a um, misturando bem. Eles dão liga e deixam o biscoito mais leve.
Não esqueça de temperar com um pouquinho de sal. Ele realça o sabor do biscoito.
Sovar demais pode deixar o biscoito duro. Misture até ficar homogêneo.
Faça tirinhas ou use o saco de confeitar para dar formas bonitinhas.
Asse em forno médio, preaquecido, até ficarem douradinhos.
Não abra o forno nos primeiros minutos. Isso garante que os biscoitos cresçam direitinho.
Depois de frios, guarde em um pote fechado pra manter a crocância.
Com essas dicas, seus biscoitos de polvilho vão ficar uma delícia, perfeitos para um cafezinho da tarde. Aproveite e chame a família para saborear juntos!
