Bolinho de batata super recheado
Esse bolinho de batata é a definição de equilíbrio. Com a quantidade exata de massa e muito recheio, ele fica crocante por fora e macio por dentro. Ótimo para festas, cafés da tarde ou lanches rápidos. Use os recheios que quiser e prepare uma receita que agrada desde as crianças até os adultos mais exigentes.
Como fazer bolinho de batata super recheado?
- Para a massa:
- 4 batatas médias (cozidas e amassadas)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo (ajuste se necessário)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (opcional)
- Para o recheio (sugestão):
- 150 g de queijo muçarela em cubos
- 100 g de presunto picado ou frango desfiado temperado
- Requeijão cremoso (opcional)
- Para empanar:
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca
- Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão
- Prepare a massa: Cozinhe e amasse as batatas ainda quentes. Deixe esfriar um pouco e misture o ovo, a farinha, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. A massa deve ficar firme, mas maleável.
- Monte os bolinhos: Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque o recheio (um cubo de queijo + presunto ou frango + requeijão, se quiser), e feche bem, formando uma bolinha.
- Empane: Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
- Sirva quente, acompanhado de molhos ou como petisco.
Quais recheios combinam melhor com o bolinho de batata?
O bolinho de batata é extremamente versátil. Os recheios mais amados são carne moída bem temperada, queijo muçarela, frango desfiado com catupiry ou calabresa acebolada.
Também é possível inovar com cogumelos, espinafre com ricota ou até recheios doces, como goiabada com queijo.
Qual o melhor acompanhamento para servir junto?
Esse bolinho vai muito bem com saladas verdes, vinagretes ou molhos especiais como maionese temperada, molho tártaro ou barbecue.
Em festas, pode ser servido com molhos individuais. Já em refeições completas, acompanha arroz, feijão e legumes refogados.
O que beber com bolinho de batata super recheado?
Se for um lanche ou entrada, sucos naturais e refrigerantes gelados funcionam bem.
Para quem prefere bebidas alcoólicas, cervejas artesanais mais leves e vinhos brancos secos são ótimas opções, equilibrando o sabor do recheio e a crocância da fritura.
