Bolinho de batata-doce com charque
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Esse bolinho assado é saboroso, leve e nutritivo. Feito com batata-doce e charque desfiada, combina o doce com o salgado de forma equilibrada. Fica crocante por fora e macio por dentro, sem excesso de gordura. Ideal para festas, lanches ou marmitas saudáveis. E o melhor: rende bastante com poucos ingredientes.
Como fazer bolinho de batata-doce com charque?
- 500 g de batata-doce cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia ou de trigo (se preferir mais firme)
- Sal e pimenta a gosto
- Recheio:
- 200 g de charque dessalgado, cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite para refogar
- Recheio: Dessalgue o charque deixando de molho por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Cozinhe na panela de pressão até ficar macio, desfie e refogue com azeite, alho, cebola e cheiro-verde. Reserve.
- Massa: Amasse bem a batata-doce ainda morna, adicione manteiga, sal, pimenta e a farinha até dar ponto de moldar com as mãos.
- Modelagem: Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, recheie com o charque e feche formando bolinhos.
- Cozimento: Você pode assar a 200 °C por 25 minutos, fritar em óleo quente até dourar ou preparar na airfryer por 15 minutos, virando na metade do tempo.
Quais acompanhamentos combinam com o bolinho de batata-doce com charque?
Molhos caseiros são ótimos acompanhamentos, como molho de pimenta, maionese temperada ou molho de iogurte com limão. Eles realçam o sabor do bolinho e trazem cremosidade.
Uma salada verde simples ou vinagrete também é uma boa opção, especialmente se o bolinho for servido como prato principal em refeições leves.
Qual bebida combina melhor com esse bolinho?
Sucos cítricos, como limonada ou laranja com gengibre, equilibram o sabor marcante da charque. Para quem prefere, uma cerveja leve também harmoniza bem, especialmente se o bolinho for servido como petisco.
Já para uma opção sem álcool e mais leve, a água com gás e rodelas de limão é uma escolha refrescante e neutra.
Como conservar e aquecer corretamente?
Depois de prontos, os bolinhos podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias em pote fechado.
Na hora de consumir, aqueça na airfryer ou forno por alguns minutos para devolver a crocância sem ressecar.
