Bolinho de chuva com doce de leite perfeito para o café da tarde
O bolinho de chuva com doce de leite é uma daquelas receitas clássicas que atravessam gerações e nunca saem de moda.
Crocante por fora, macio por dentro e com recheio cremoso, ele é perfeito para acompanhar um café passado na hora ou servir como sobremesa rápida.
Neste guia completo, você aprende como fazer bolinho de chuva com doce de leite de forma simples, com dicas para acertar o ponto da massa, evitar que fique encharcado e adaptar a receita conforme o que você tem em casa.
Como fazer bolinho de chuva com doce de leite sem errar o ponto?
A principal dúvida de quem prepara bolinho de chuva com doce de leite é acertar a textura da massa e o momento certo da fritura.
Seguindo alguns cuidados básicos, o resultado fica leve, dourado e com recheio bem distribuído.
- Massa cremosa e não líquida
- Óleo quente, mas sem fumaça
- Fogo médio durante toda a fritura
- Recheio adicionado com cuidado para não vazar
Esses detalhes fazem toda a diferença no resultado final.
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 pitada de sal
- Doce de leite firme para rechear
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para finalizar
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- Acrescente o leite e misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa cremosa e pesada.
- Incorpore o fermento e o sal delicadamente.
- Aqueça o óleo em fogo médio.
- Com duas colheres, coloque uma porção de massa no óleo.
- Acrescente uma pequena quantidade de doce de leite sobre a massa.
- Cubra com mais um pouco de massa, formando o bolinho.
- Frite até dourar por completo, virando quando necessário.
- Retire e escorra em papel-toalha.
- Passe no açúcar com canela ainda quente.
Use doce de leite mais consistente para evitar vazamentos
Se preferir, congele pequenas porções do recheio antes de fritar
Não frite muitos bolinhos de uma vez para não esfriar o óleo
Se a massa abrir no óleo, acrescente mais uma colher de farinha
Para uma versão sem recheio interno, sirva o doce de leite como acompanhamento
Substituições e variações da receita
O bolinho de chuva com doce de leite permite adaptações sem perder sabor.
- Troque o leite por leite vegetal para versão sem lactose
- Use farinha sem glúten própria para bolos
- Acrescente raspas de laranja ou limão à massa
- Recheie com chocolate, goiabada ou creme de avelã
- Finalize com açúcar de coco ou apenas açúcar refinado
Essa receita clássica combina simplicidade e sabor.
