Bolinho de chuva sem erro: aprenda a receita infalível que não deforma
O bolinho de chuva é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira, mas muitos ainda erram na hora de prepará-lo.
Se você já se frustrou com bolinhos deformados ou duros, a solução está na medida correta da farinha.
Neste guia, você vai aprender a preparar um bolinho de chuva sem erro, fofinho por dentro e dourado por fora, com dicas que garantem sucesso até para iniciantes.
Por que meu bolinho de chuva fica deformado e como fazer sem erro?
Erros na quantidade de farinha e na textura da massa são os principais motivos para bolinhos deformados.
Confira o que você deve evitar e como acertar:
- Use sempre farinha de trigo peneirada
- Mantenha a proporção correta entre líquidos e secos
- Não bata demais a massa
- Óleo quente na temperatura certa evita bolinhos encharcados
- Faça bolinhos pequenos para assar ou fritar uniformemente
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a pitada de sal até formar um creme claro.
- Acrescente o leite aos poucos, misturando bem.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento, mexendo delicadamente até a massa ficar homogênea.
- A massa deve ser levemente cremosa, não líquida demais nem seca demais.
- Aqueça o óleo em fogo médio (teste colocando um pedacinho de massa; se subir lentamente, está pronto).
- Com duas colheres, modele bolinhos e frite aos poucos, virando para dourar por igual.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
- Polvilhe açúcar com canela ainda quente.
Substitua metade da farinha por farinha de aveia para versão mais leve
Para bolinhos menores e mais rápidos, use colher de chá para medir a massa
Adicione raspas de limão ou essência de baunilha para aroma extra
Evite empilhar os bolinhos ainda quentes para não amolecerem
Truques para o bolinho perfeito
- Massa consistente é a chave: se ficar líquida, adicione 1 colher de sopa de farinha de cada vez
- Não abra mão do óleo na temperatura correta: frio deixa encharcado, quente queima por fora
- Sirva imediatamente: bolinhos de chuva ficam mais gostosos quentinhos
Com essa receita, você nunca mais terá bolinhos deformados ou duros.
Seguindo a medida certa da farinha e as dicas de preparo, é impossível errar.
Perfeito para lanche da tarde, café ou sobremesa rápida, o bolinho de chuva sem erro vai conquistar toda a família.
