Bolo de anjo
Essa receita de bolo de anjo é a melhor coisa do mundo, principalmente para receber as suas visitas naquele lanche de café da tarde. Vem com a gente e aprenda o modo de preparo bem simples e fácil para matar a vontade!
Como fazer bolo de anjo?
- 12 claras
- ⅓ de xícara (chá) de água morna
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 e ½ colher (chá) de cremor de tártaro
- 1 e ¾ de xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 pitada de sal
- Em uma batedeira bata as claras, a água, a baunilha e o cremor de tártaro por 3min.
- Junte metade do açúcar e bata até a clara ficar bem consistente.
- Tire da batedeira e adicione a farinha peneirada aos poucos com o resto do açúcar.
- Coloque uma pitada de sal e mexa levemente com uma espátula.
- Despeje a massa em uma forma (não untada) de buraco no meio de 25cm.
- Leve ao forno preaquecido a 180º.
- Deixe assar até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno.
- Deixe esfriar de cabeça para baixo.
- Depois de esfriar passe uma faca ao redor da forma.
- Desenforme o bolo.
- Sirva com frutas ou geleia de sua preferência.
- Dica
- No lugar da baunilha pode usar outro sabor de sua preferência.
- Para esfriar de cabeça para baixo use uma grade ou o gargalo de uma garrafa para colocar forma de cabeça para baixo.
😀 SABOROSO: bolo vulcão de dois sabores
Qual melhor cobertura para bolo de anjo?
O bolo de anjo é tão leve e fofo que eu sempre acho melhor usar uma cobertura que complemente essa leveza. Uma cobertura de chantilly com frutas frescas é a minha favorita.
O chantilly é suave e não sobrecarrega o bolo, e as frutas dão um toque naturalmente doce e fresco. Claro, uma calda de frutas vermelhas ou até mesmo um glacê de limão também ficam uma delícia!
Como decorar bolo de anjo?
Para a decoração, simplicidade é a chave. Eu gosto de usar um saco de confeiteiro para aplicar o chantilly caseiro de forma elegante, talvez fazendo rosas ou apenas espirais. Depois, eu decoro com frutas frescas como morangos, framboesas ou kiwi.
Se estiver sentindo criativa, umas folhinhas de hortelã ou raspas de limão dão um toque final lindo!
Qual segredo para fazer bolo de anjo?
O segredo do bolo de anjo está nas claras em neve. Elas devem ser batidas até ficarem bem firmes, quase como um merengue. Além disso, é crucial não untar a forma, para o bolo poder “escalar” as paredes e crescer bem alto.
E, claro, peneirar os ingredientes secos ajuda a manter a textura leve. Uma vez que o bolo está no forno, evite abrir a porta até que esteja quase pronto, para que ele não murche. E aí, é só saborear essa maravilha!
