Bolo de batata doce fofinho: a receita funcional, sem glúten e sem lactose, para um lanche saudável
Poucos ingredientes transformam a batata doce em um bolo macio e nutritivo. Essa raiz, tão presente na mesa brasileira, carrega uma história ligada ao cultivo indígena e permanece até hoje como uma das favoritas quando o assunto é sabor aliado à saúde.
Rica em fibras e energia de absorção lenta, ela sustenta o corpo sem pesar, sendo uma ótima escolha para lanches do dia a dia. O toque levemente adocicado da batata-doce faz dele uma opção saudável sem perder a doçura que conforta.
Como fazer bolo de batata doce
Essa receita combina praticidade com ingredientes acessíveis. Em poucos passos, você prepara um bolo saudável, fofinho e cheio de sabor para compartilhar em qualquer ocasião.
- 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo
- 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoas, aveia ou coco)
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de canela em pó (opcional)
- Pré-aqueça o forno a 180 °C..
- Unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe farinha de arroz..
- Bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea..
- Acrescente a batata doce amassada e misture bem..
- Adicione a farinha de arroz e o leite vegetal, mexendo até a massa ficar lisa..
- Incorpore o fermento delicadamente..
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito..
- Retire, deixe amornar e desenforme..
Para um aroma especial, acrescente raspas de laranja à massa.
Se preferir um toque crocante, finalize com castanhas picadas por cima antes de levar ao forno.
Esse bolo combina muito bem com um café coado fresquinho ou chá de ervas.
O bolo de batata-doce mostra que é possível unir sabor e leveza em uma receita simples. Experimente preparar em casa e surpreenda-se com a combinação de simplicidade e aconchego em cada fatia.
