Bolo de chocolate fofinho: receita sem glúten e sem lactose que fica pronta em minutos
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O bolo de chocolate fofinho sem lactose e sem glúten é a receita perfeita para quem busca leveza sem abrir mão do sabor.
Preparei uma versão prática, rápida e que realmente desaparece da mesa — ideal para quem recebe visitas ou quer um doce certeiro para o dia a dia.
O melhor? A massa cresce bem, fica areada e mantém umidade mesmo usando farinhas alternativas.
O que torna o bolo de chocolate fofinho mesmo sem lactose e sem glúten?
- Mistura seca bem peneirada
- Uso de óleo no lugar da manteiga
- Bicarbonato + fermento para leveza
- Líquidos em temperatura ambiente
- Massa mexida com delicadeza
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de água morna
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 4 colheres (sopa) de cacau
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 xícara de água
- Pitada de sal
- Misture todos os ingredientes secos peneirados.
- Em outro recipiente, bata ovos, óleo, água morna e baunilha.
- Una as duas misturas, mexendo até a massa ficar homogênea.
- Despeje em forma untada com óleo e cacau.
- Asse por 35–40 minutos a 180 °C.
- Para a cobertura, ferva tudo por 3 minutos e jogue sobre o bolo ainda quente.
Use água morna, nunca quente demais, para não cozinhar os ovos
Peneire o cacau: isso evita grumos e deixa o sabor mais equilibrado
Não bata demais após juntar os secos, para não deixar a massa pesada
Troque a água por café passado para intensificar o chocolate
Substitua o polvilho por amido de milho, se preferir uma massa mais leve
Como variar a receita sem perder a fofura?
- Com gotas de chocolate vegano
- Com raspas de laranja
- Com nozes picadas
- Com cobertura de ganache vegetal
- Com recheio de creme de coco batido
Todas as variações mantêm a textura porque a base da massa é estável e equilibrada.
Por que essa versão cresce mais que outras receitas sem glúten?
- Combinação de farinhas leves
- Mistura de fermento + bicarbonato
- Hidratação equilibrada da massa
- Teor de óleo que mantém umidade
- Reação do cacau alcalino com os agentes de crescimento
Esses fatores criam bolhas de ar estáveis, responsáveis por aquela textura aerada que lembra um bolo tradicional.
Quando servir esse bolo?
- Café da tarde
- Festa infantil
- Sobremesa leve depois do almoço
- Lanche rápido da semana
- Presentes comestíveis
Ele funciona bem em qualquer ocasião porque agrada até quem não segue dieta restritiva.
Esse bolo de chocolate fofinho sem lactose e sem glúten é a prova de que receitas adaptadas podem — e devem — ser deliciosas.
Com poucos ingredientes e uma técnica simples, você conquista uma massa leve, úmida e com sabor marcante de chocolate.
Prepare uma vez e veja: não sobra uma fatia.
