Bolo de limão sem farinha e leite: receita sem glúten e lactose para qualquer ocasião
O bolo sem lactose vem ganhando espaço nas mesas brasileiras por ser leve, acessível e ideal para quem tem restrições alimentares.
Este bolo de limão sem farinha e sem leite combina sabor, facilidade e textura macia, tornando-se uma opção perfeita para o lanche da tarde ou para acompanhar um café fresco.
Além disso, é uma receita naturalmente sem glúten, o que aumenta ainda mais seu alcance.
O que é um bolo sem lactose e por que esta receita de limão funciona tão bem?
- Não usa leite, manteiga ou derivados
- Traz leveza e sabor cítrico que agrada adultos e crianças
- Usa ingredientes simples e fáceis de encontrar
- Substitui farinha por amido, mantendo textura macia
- Pode ser adaptado para diferentes dietas
Este tipo de preparo funciona porque o limão traz estrutura, aroma e umidade, enquanto ovos e amidos garantem sustentação sem necessidade de farinha tradicional.
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo
- Suco de 2 limões
- Raspas de 1 limão
- 1 xícara de amido de milho
- ½ xícara de farinha de amêndoas (ou coco, caso prefira mais leveza)
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro (cobertura)
- Suco de ½ limão (cobertura)
- Raspas para decorar (cobertura)
- Bata ovos e açúcar até obter mistura clara.
- Acrescente óleo, suco e raspas de limão.
- Incorpore amido de milho e farinha de amêndoas.
- Misture até ficar homogêneo.
- Adicione fermento e mexa delicadamente.
- Despeje em forma untada com óleo.
- Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
- Misture açúcar e suco de limão até formar glacê (cobertura).
- Passe sobre o bolo frio para não derreter (cobertura).
Use limão siciliano para aroma mais elegante
Troque óleo por óleo de coco para sabor suave
Acrescente 1 colher de chia para mais fibras
Peneire o amido para deixar a massa aerada
Se quiser mais umidade, adicione 2 colheres de leite vegetal
Substituições práticas para quem tem outras restrições
- Açúcar: pode ser trocado por demerara ou mascavo.
- Farinha de amêndoas: substitua por coco seco fino.
- Óleo: use azeite suave para uma versão mais nutritiva.
- Adoçantes: xilitol funciona bem para quem reduz açúcar.
Como servir o bolo sem lactose para valorizar o sabor
- Polvilhe açúcar de confeiteiro.
- Sirva com chá, café ou infusão de hortelã.
- Acompanhe com geleia natural de frutas cítricas.
- Finalize com raspas frescas para mais perfume.
- Para festas, faça calda brilhante de limão com amido.
Armazenamento e conservação
- Dura até 3 dias em pote bem fechado.
- Pode ser refrigerado para manter a umidade por mais tempo.
- Fatiado, congela por até 30 dias.
- Reaqueça 10 segundos no micro-ondas para recuperar a maciez.
Este bolo sem lactose é mais do que uma receita: é uma solução prática, rápida e inclusiva para quem deseja um lanche aromático, leve e perfeito para toda a família — sem abrir mão do sabor e da maciez.
