Bolo mousse trufado com base de pão de ló
Um verdadeiro espetáculo em camadas, esse bolo combina a leveza do pão de ló com uma mousse trufada rica e aveludada. Cada fatia é um mergulho no sabor intenso do chocolate, equilibrado por uma textura leve. Ideal para datas especiais, é o tipo de doce que impressiona à primeira mordida.
Como fazer bolo mousse trufado com base de pão de ló?
- Para a base de pão de ló:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara de leite
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Para a mousse trufada:
- 300g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de licor (opcional, como licor de laranja ou conhaque)
- Para a montagem (opcional):
- Raspas de chocolate para decorar
- Ganache de chocolate ou calda de frutas para cobrir
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (20 cm de diâmetro) e enfarinhe.
- Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme claro.
- Adicione a essência de baunilha e o leite, misturando suavemente.
- Peneire a farinha com o fermento e o sal, e adicione à mistura, mexendo delicadamente para não perder o volume.
- Despeje a massa na forma e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até o palito sair limpo. Deixe esfriar e corte em camadas.
- Mousse trufado:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite até começar a ferver. Adicione as gemas e o açúcar, mexendo constantemente até engrossar.
- Retire do fogo e misture o chocolate derretido até ficar homogêneo. Se for usar licor, adicione neste momento.
- Deixe esfriar e depois bata a mistura até obter uma mousse cremosa e aerada. Reserve na geladeira por 30 minutos.
O que torna esse bolo mousse trufado tão especial?
A combinação da mousse trufada, rica e cremosa, com a leveza da base de pão de ló cria uma sobremesa perfeita em termos de textura e sabor.
A mousse adiciona uma suavidade indulgente, enquanto o pão de ló proporciona estrutura e leveza ao prato, criando uma experiência irresistível.
Como a base de pão de ló contribui para o sabor do bolo?
A base de pão de ló, leve e esponjosa, serve como um contraste ideal para a mousse trufada, equilibrando a cremosidade da mousse com sua textura delicada.
Ela absorve levemente o sabor da mousse, criando camadas de sabor que derretem na boca.
Quando servir o bolo mousse trufado?
Perfeito para ocasiões especiais como aniversários, casamentos ou jantares elegantes.
A combinação de sabores refinados e texturas contrastantes faz dele uma sobremesa que impressiona tanto pela apresentação quanto pelo sabor.
