O brigadeiro de bolinha é a melhor sobremesa do mundo
Receita de brigadeiro de bolinha: o melhor doce enrolado do mundo para testar na sua casa. Fica muito melhor que muitas versões de padaria e de confeitaria. Confira, abaixo, os ingredientes e o modo de preparo.
Como fazer brigadeiro de bolinha?
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 7 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó, para um sabor mais suave)
- Chocolate granulado para cobrir
- Em uma panela média, adicione o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó. Misture bem antes de levar ao fogo, para evitar grumos.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para não queimar. O ponto certo é quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela, formando um caminho que permite ver o fundo por alguns segundos. Este processo pode levar cerca de 10 a 15 minutos.
- Após atingir o ponto, desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Se preferir, para acelerar o processo, você pode colocar o prato na geladeira.
- Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa e enrole formando bolinhas do tamanho desejado.
- Passe cada brigadeiro no chocolate granulado, cobrindo-os uniformemente.
- Coloque os brigadeiros já enrolados e cobertos com granulado em forminhas de papel.
- Os brigadeiros podem ser servidos imediatamente ou armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
- Esse doce tradicional brasileiro é perfeito para festas, reuniões ou como um mimo para satisfazer aquela vontade de comer algo doce. Seu preparo é simples e o resultado é sempre delicioso.
Como saber o ponto de brigadeiro para enrolar?
Identificar o ponto certo de brigadeiro para enrolar é crucial para garantir a textura perfeita deste doce brasileiro tão amado. O segredo reside em cozinhar a mistura até que ela comece a desgrudar do fundo da panela.
Quando você perceber que, ao mexer com a colher, a massa do brigadeiro forma um caminho que permite ver o fundo da panela por alguns segundos, está no ponto ideal.
Além disso, ao inclinar a panela, a massa deve se mover como um bloco, mostrando consistência e brilho. Após alcançar esse ponto, é importante desligar o fogo e transferir o brigadeiro para um prato untado com manteiga para esfriar.
Esperar que esfrie completamente é essencial antes de começar a enrolar, pois isso facilita a manipulação e evita que os brigadeiros fiquem com uma textura muito mole ou grudenta.
Untar as mãos com manteiga antes de enrolar as bolinhas garante um acabamento liso e uniforme, pronto para ser coberto com chocolate granulado ou outro confeito de sua escolha.
Mais alguma dúvida de como preparar brigadeiro de bolinha?
