Brigadeiro de maracujá
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O brigadeiro de maracujá é uma delícia da linha gourmet desse doce tão saboroso que combina com todas ocasiões. Hoje em dia, há muitas variações da receita. Normalmente, esse docinho de maracujá está presente em festas de aniversário. Portanto, essa variação no sabor de azedinho é uma excelente opção para dar cor e doçura para a sua comemoração.
Como fazer brigadeiro de maracujá?
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o suco de maracujá;.
- Leve ao fogo baixo.
- Mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela (cerca de 20 minutos).
- Em seguida transfira para uma tigela ou um prato.
- Espere esfriar.
- Unte as mãos com manteiga ou margarina e modele os docinhos no tamanho que desejar.
Passe os docinhos no açúcar cristal.
Qual melhor leite condensado para brigadeiro?
O melhor leite condensado para brigadeiro é aquele que possui uma consistência cremosa e um sabor equilibrado entre doce e leitoso. Marcas conhecidas no mercado geralmente garantem essa qualidade.
Escolha um leite condensado que não seja muito líquido nem muito espesso, pois isso afeta a textura final do brigadeiro.
Qual ponto do brigadeiro de maracujá com a fruta?
O brigadeiro de maracujá com a fruta deve atingir um ponto em que a mistura adquira uma consistência firme ao ser mexida, mas ainda assim mantenha certa maleabilidade. É importante cozinhar em fogo baixo para que o sabor do maracujá se integre bem ao doce, evitando que o brigadeiro fique muito líquido ou duro demais.
O ponto ideal é quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela e forma uma bola macia ao ser moldada.
Quais os segredos para fazer brigadeiro de maracujá com suco?
Os segredos para fazer brigadeiro de maracujá com suco incluem usar suco natural de maracujá concentrado para intensificar o sabor, ajustar a quantidade de açúcar para equilibrar o doce com o azedo do maracujá, e cozinhar em fogo baixo para evitar que o brigadeiro queime ou cristalize.
Também é recomendável adicionar um pouco de creme de leite para obter uma textura mais cremosa e agradável. Resfriar bem antes de enrolar ajuda a manipular a massa sem que ela grude nas mãos. Mais alguma dúvida de como preparar brigadeiro de maracujá?
