Broa de milho de padaria
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Receita de broa de milho de padaria simples e fácil é o maior sucesso. Você vai querer preparar esta delícia todas as tardes: simplesmente desmancha na boca. E o melhor é que é super barato de preparar, ou seja, não gasta praticamente nada.
Como fazer broa de milho de padaria?
- 1 xícara de fubá fino
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de milho verde cozido (pode ser de lata, escorrido)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para dar sabor)
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de buraco no meio ou forma de muffin com manteiga e polvilhe com um pouco de fubá.
- Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o milho verde até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a mistura líquida à tigela com os ingredientes secos e misture bem até que estejam completamente integrados. Evite bater demais para manter a textura leve.
- Incorpore o fermento em pó e o queijo parmesão ralado à massa, misturando delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro da broa saia limpo.
- Deixe a broa esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
- Esta receita de broa de milho macia de padaria resulta em um pãozinho doce e úmido, com a textura perfeita e um sabor delicioso de milho, realçado pelo toque especial do queijo parmesão. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, acompanhado de café ou chá.
Como usar flocão na broa de milho e deixar fofinha?
Para incorporar o flocão na broa de milho e garantir uma textura fofinha, o segredo está na hidratação adequada do flocão e na combinação equilibrada dos ingredientes.
Primeiro, é essencial hidratar o flocão de milho com leite morno ou água, permitindo que ele absorva o líquido e amoleça antes de ser adicionado à massa.
Essa etapa prévia suaviza o flocão, evitando que a broa fique pesada ou seca. A proporção ideal é deixar o flocão de molho por cerca de 30 minutos, até que esteja bem inchado e macio.
Além disso, a adição de ingredientes umectantes como ovos, manteiga ou óleo e um pouco de queijo ralado pode enriquecer a massa, contribuindo para a maciez da broa.
O uso de fermento químico em pó é crucial para levedar a massa, proporcionando leveza e volume. Ao misturar, faça-o delicadamente, evitando trabalhar a massa em excesso, o que pode desenvolver o glúten e tornar a broa dura.
Assar em temperatura correta e não abrir o forno nos primeiros minutos são práticas que ajudam a manter a estrutura fofa da broa. Seguindo essas orientações, o resultado será uma broa de milho com flocão incrivelmente fofinha e saborosa.
Mais alguma dúvida de como preparar broa de milho de padaria?
