Caçarola mineira tradicional: receita fácil, cremosa e com gosto de infância
Se você busca uma sobremesa clássica, fácil de fazer e com sabor de casa de vó, a caçarola mineira tradicional é a escolha certa.
Essa receita atravessa gerações em Minas Gerais e costuma aparecer em almoços de domingo e datas especiais.
Aqui em casa, ela sempre foi a sobremesa preferida da minha mãe, e hoje eu vou te ensinar como preparar a versão clássica, com textura cremosa por dentro e douradinha por fora.
Antes de seguir, vale saber que essa receita funciona muito bem tanto para servir pura quanto acompanhada de café passado na hora.
Além disso, usa ingredientes simples, fáceis de encontrar e rende uma sobremesa que agrada diferentes paladares.
O que torna a caçarola mineira tradicional tão especial?
A caçarola mineira tradicional se diferencia de outras sobremesas assadas pela combinação equilibrada de queijo, leite e ovos.
O resultado é um doce com sabor marcante, textura macia e leve toque salgado que realça o açúcar.
Os principais destaques da receita são:
- Uso de queijo meia-cura ou minas padrão.
- Massa líquida, que assa até ficar cremosa.
- Superfície levemente caramelizada no forno.
Essa mistura simples cria uma sobremesa que não enjoa e combina perfeitamente com ocasiões familiares.
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 3 xícaras de leite integral
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de queijo meia-cura ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a manteiga.
- Acrescente o leite aos poucos e bata novamente.
- Junte a farinha de trigo e bata até a massa ficar homogênea.
- Adicione o queijo ralado e pulse rapidamente.
- Incorpore o fermento delicadamente, sem bater demais.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno por cerca de 45 a 55 minutos.
O queijo meia-cura é o mais usado na versão mineira clássica, mas pode ser substituído por minas padrão ou uma mistura de minas com parmesão suave
Dicas extras para acertar na receita
Essas orientações fazem diferença no resultado final.
- Use leite integral para garantir cremosidade.
- Não exagere no queijo para evitar que a sobremesa fique pesada.
- Evite abrir o forno antes dos primeiros 35 minutos.
- Deixe a caçarola descansar por 10 minutos antes de cortar.
Se quiser uma versão mais aromática, acrescente uma pitada de canela ou raspas de limão à massa.
Como servir e conservar a caçarola mineira
A caçarola mineira tradicional pode ser servida morna ou fria.
Ela acompanha bem café, chá ou até uma bola de sorvete de creme.
Para armazenar corretamente:
- Guarde na geladeira por até 3 dias.
- Mantenha em recipiente fechado.
- Reaqueça rapidamente no forno ou micro-ondas.
Essa é daquelas receitas simples, afetivas e que sempre fazem sucesso à mesa.
Se você nunca fez, vale experimentar e entender por que essa sobremesa é tão querida em tantas famílias mineiras.
