Caldo de peixe caseiro
Aprenda esse maravilhoso caldo de peixe caseiro bem delicioso que você irá amar, sendo perfeito para qualquer ocasião!
Como fazer caldo de peixe caseiro?
- 1 kg de cabeças e espinhas de peixe
- 2 litros de água
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, cortados em cubos
- 1 cenoura, cortada em rodelas
- 1 talo de salsão (aipo), cortado em pedaços
- 1 folha de louro
- 5-6 grãos de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Salsinha fresca picada para decorar
- Lave bem as cabeças e espinhas de peixe em água corrente para remover qualquer resíduo.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione os tomates cortados em cubos à panela e cozinhe por mais alguns minutos até que comecem a desmanchar.
- Acrescente as cabeças e espinhas de peixe à panela.
- Mexa bem para misturar com os outros ingredientes.
- Adicione a água à panela, suficiente para cobrir os ingredientes.
- Em seguida, acrescente a cenoura, o salsão, a folha de louro e os grãos de pimenta-do-reino.
- Tempere com sal a gosto, mas lembre-se de que você pode ajustar o tempero mais tarde, se necessário.
- Deixe o caldo ferver em fogo médio-alto.
- Assim que ferver, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente e retirando qualquer espuma que se forme na superfície.
- Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe o caldo esfriar um pouco.
- Em seguida, coe o caldo, removendo os sólidos.
- Você pode usar uma peneira fina ou um tecido de musselina para coar, garantindo que o caldo fique bem limpo.
- Se desejar, ajuste o tempero com mais sal, se necessário.
- O caldo está pronto para ser utilizado em sopas, ensopados, molhos ou qualquer outra receita que peça caldo de peixe.
Posso congelar o caldo de peixe?
Sim, além de ser uma receita fácil, você pode congelar o caldo de peixe.
Deixe esfriar completamente antes de transferi-lo para recipientes herméticos ou sacos de congelação.
O caldo pode ser armazenado no freezer por até 3 meses.
Certifique-se de etiquetar os recipientes com a data para facilitar o acompanhamento.
Além disso, você pode fazer substituições nos vegetais de acordo com suas preferências ou com o que estiver disponível.
Por exemplo, você pode adicionar alho-poró em vez de cebola, ou omitir o salsão se não tiver disponível.
Nesse sentido, você pode substituir a cenoura por outros vegetais de raiz, como aipo ou nabo.
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