Camarão a rainha
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Sofisticado e cheio de sabor, o camarão à rainha é um prato perfeito para ocasiões especiais. Feito com camarões suculentos e um molho cremoso, ele combina elegância e praticidade. Surpreenda seus convidados com essa receita que impressiona tanto no sabor quanto na apresentação. Ideal para jantares requintados.
Como fazer camarão à rainha?
- 500 g de camarões médios limpos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1/2 xícara de chá de requeijão (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Para a montagem:
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de batata palha (opcional)
- Salsinha picada para decorar (opcional)
- Preparo do creme:.
- Refogue os camarões.
- Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue os camarões rapidamente por 2 a 3 minutos, até mudarem de cor. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Prepare o creme branco.
- Na mesma panela, derreta a outra colher de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pastinha (roux).
- Adicione o leite.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo até o creme engrossar.
- Incorpore os ingredientes finais.
- Adicione o creme de leite, o requeijão (se estiver usando) e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Misture bem.
- Finalize com os camarões.
- Retorne os camarões à panela e misture delicadamente ao creme. Desligue o fogo.
Qual é o valor de 1 kg de camarão?
O valor de 1 kg de camarão varia conforme o tamanho, a qualidade e a região onde é comercializado. Em média, o preço pode ficar entre R$ 40 e R$ 120 para camarões médios ou grandes.
Camarões especiais, como o VG (Very Good), podem custar ainda mais. É importante verificar a procedência para garantir frescor e qualidade.
Qual é o melhor camarão do Brasil?
O camarão cinza é um dos mais consumidos e apreciados no Brasil, conhecido por sua versatilidade e sabor suave. No entanto, o camarão sete-barbas, comum em pratos como risotos e moquecas, também é muito popular.
Entre os de maior qualidade, o camarão rosa, encontrado em regiões como Santa Catarina e Nordeste, se destaca pelo sabor marcante e textura suculenta.
Como deixar o camarão no ponto certo?
Para cozinhar o camarão no ponto certo, basta refogá-lo ou grelhá-lo rapidamente, por 2 a 3 minutos de cada lado.
O camarão está pronto quando muda de cor, ficando rosado e opaco. Evite cozinhá-lo por muito tempo para não ficar borrachudo.
