Canjica com coco fresco
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Receita tradicional perfeita para festas juninas, a canjica com coco fresco é feita com milho branco, leite, açúcar e bastante coco ralado fresco. Fica cremosa, com sabor intenso e textura marcante. Pode ser servida quente ou fria, e é ideal para quem busca uma versão mais caseira e rústica dessa sobremesa típica brasileira.
Como fazer canjica com coco fresco?
- Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- Escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir e cozinhe por 30 a 40 minutos ou até ficar macia.
- Após o cozimento, escorra o excesso de água (se houver) e transfira a canjica cozida para uma panela grande.
- Adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, o coco fresco, o açúcar (se desejar), a canela, o cravo e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos, até engrossar levemente e incorporar os sabores.
- Sirva quente ou fria, conforme preferir.
Como fazer canjica com coco fresco?
Para preparar a canjica com coco fresco, comece deixando o milho branco de molho por 12 horas. Depois, cozinhe-o em panela de pressão até ficar bem macio.
Em seguida, adicione leite, leite condensado, açúcar, cravo, canela e bastante coco fresco ralado. Cozinhe até engrossar e ficar bem cremoso. Sirva quente ou gelado.
Qual a diferença entre usar coco fresco e coco ralado de pacotinho?
O coco fresco traz mais sabor, textura e aroma à receita. Ele solta seus óleos naturais durante o cozimento, deixando a canjica mais cremosa.
Já o coco ralado seco ou de pacote tende a ser mais prático, mas não entrega o mesmo resultado sensorial.
Posso usar leite vegetal na canjica com coco fresco?
Sim, é possível substituir o leite comum por leite de coco ou outro leite vegetal.
Isso adapta a receita para dietas veganas ou restrições à lactose, mantendo o sabor marcante.
