Canjica nordestina com amendoim
A canjica nordestina com amendoim é um prato típico de festas juninas, cremoso, doce e com textura crocante. Preparada com milho branco, leite, açúcar e amendoim torrado, essa receita traz o sabor autêntico da tradição nordestina, ideal para festas ou para aquecer o coração no inverno.
Como fazer canjica nordestina com amendoim?
- 500 g de milho para canjica branca
- 1,5 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de amendoim torrado e sem pele (triturado grosseiramente)
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- 1/2 xícara de açúcar (opcional, para ajustar o doce)
- Canela em pó para polvilhar
- Deixe o milho de canjica de molho em água por 8 a 12 horas.
- Escorra e coloque na panela de pressão com 1,5 litro de água. Cozinhe por 30 a 40 minutos após pegar pressão.
- Depois de cozida, abra a panela e adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o pau de canela e os cravos.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até engrossar e o milho ficar bem macio (cerca de 20 minutos).
- Acrescente o amendoim triturado e ajuste o açúcar se necessário.
- Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.
Posso substituir o amendoim por outro tipo de oleaginosa na canjica?
Sim, você pode substituir o amendoim por castanhas de caju, amêndoas ou até nozes, dependendo do seu gosto.
Cada tipo de oleaginosa traz uma textura diferente, mas todas combinam bem com a cremosidade da canjica.
Como deixar a canjica nordestina ainda mais cremosa?
Para uma canjica ainda mais cremosa, adicione leite de coco à mistura, além do leite condensado.
O leite de coco vai dar uma textura mais rica e um sabor tropical que combina muito bem com o amendoim e os temperos típicos.
O que mais posso adicionar à canjica nordestina para enriquecer o sabor?
Você pode adicionar cravo-da-índia e canela em pau para um toque aromático e um sabor mais profundo.
Para uma versão mais doce, experimente adicionar um pouco de açúcar mascavo ou mel, criando um contraste perfeito com o amendoim salgado.
