Canjiquinha com costelinha suína: o clássico da comida mineira que desmancha na boca
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A canjiquinha com costelinha é um prato clássico da culinária mineira que, além de saboroso, tem o poder de trazer memórias afetivas e aquecer o coração. Feita com canjiquinha de milho e a famosa costelinha de porco, essa receita é uma verdadeira celebração de sabores simples e genuínos.
O milho, com sua textura suave, e a costelinha, que desmancha na boca, se combinam perfeitamente em uma refeição cheia de conforto e tradição. Em cada garfada, você sente o sabor autêntico de Minas Gerais, com todo o carinho que a comida caseira pode oferecer.
Como fazer canjiquinha com costelinha
Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você consegue preparar esse prato típico e saboroso. A combinação da canjiquinha com a costelinha de porco cria uma refeição que conquista qualquer um, seja pela facilidade ou pelo sabor marcante.
- 500 g de costelinha de porco
- 2 xícaras de canjiquinha de milho
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1,5 litros de água
- Cheiro-verde picado a gosto
- Comece cozinhando a costelinha de porco em uma panela de pressão com água, sal, pimenta e as folhas de louro por cerca de 30 a 40 minutos, até que a carne esteja bem macia e comece a soltar do osso..
- Retire a costelinha e reserve, mantendo o caldo de cozimento. Desfie a carne em pedaços grandes, descartando os ossos..
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos..
- Adicione o pimentão, o tomate e o extrato de tomate, cozinhando por mais 5 minutos..
- Junte a canjiquinha e mexa bem para incorporar os temperos..
- Acrescente o caldo da costelinha e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que a canjiquinha esteja bem cozida e macia..
- Volte com a costelinha desfiada à panela, misture bem e ajuste o sal e a pimenta a gosto..
- Sirva a canjiquinha com costelinha bem quente, finalizando com cheiro-verde picado..
Para um toque de sabor extra, adicione pimentões coloridos ou até mesmo um pouco de queijo minas curado ralado.
Se preferir a costelinha mais crocante, depois de desfiada, refogue-a rapidamente em uma frigideira quente para dar uma textura crocante.
Caso queira uma versão mais leve, pode reduzir a quantidade de óleo e substituir a costelinha por peito de frango desfiado.
A canjiquinha com costelinha é uma verdadeira iguaria da culinária mineira, que traz a essência de Minas para a sua mesa. Prepare essa receita e desfrute de uma refeição cheia de sabor e carinho.
