Cará cozido
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O cará cozido é um acompanhamento nutritivo e delicioso, mas o segredo está no ponto certo! Essa receita ensina a cozinhar o cará para que ele fique macio sem desmanchar. Com um sabor suave e textura ideal, ele combina com diversas refeições e é fácil de fazer.
Como fazer cará cozido?
- Lave bem os carás para remover qualquer sujeira da casca.
- Em uma panela, coloque a água e o sal e leve ao fogo alto até ferver.
- Adicione os carás inteiros com casca e cozinhe por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até ficarem macios (espete um garfo para verificar).
- Retire os carás da água e espere esfriar um pouco antes de descascar.
- Sirva quente, puro ou acompanhado de manteiga, azeite ou molho a gosto.
Qual é a diferença entre o inhame e o cará?
O inhame e o cará são tubérculos nutritivos, mas possuem diferenças importantes. O inhame tem casca fina e marrom, com polpa mais pegajosa quando cozida, sendo amplamente consumido no Sudeste e no Sul do Brasil.
Já o cará tem casca mais grossa e irregular, com polpa mais firme e seca, sendo comum no Norte e no Nordeste.
Quais os benefícios do cará cozido?
O cará cozido é uma excelente fonte de energia, pois contém carboidratos de absorção lenta, fornecendo saciedade e evitando picos de açúcar no sangue.
Também é rico em fibras, que auxiliam na digestão, e em vitaminas do complexo B, essenciais para o funcionamento do sistema nervoso.
Quanto tempo o cará fica cozinhando?
O tempo de cozimento do cará varia conforme o método utilizado. Em uma panela comum, leva cerca de 20 a 30 minutos em fogo médio, até ficar macio. Na panela de pressão, o tempo reduz para aproximadamente 10 minutos após pegar pressão.
Para verificar o ponto certo, basta espetar um garfo: se entrar com facilidade, o cará está pronto.
