Carpaccio de abobrinha com tomate seco
Carpaccio de abobrinha com tomate seco: Delicadeza italiana em uma opção vegetariana refinada. Finas fatias de abobrinha se misturam ao sabor intenso dos tomates secos, harmonizados com limão e manjericão fresco. Uma experiência gastronômica única, saudável e cheia de sabores irresistíveis para encantar qualquer paladar. Uma verdadeira obra de arte culinária.
Como fazer carpaccio de abobrinha com tomate seco?
- 2 abobrinhas médias
- 8 a 10 tomates secos (reidratados em azeite, se necessário)
- Azeite de oliva extra-virgem
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Lave bem as abobrinhas e corte as extremidades.
- Com o auxílio de um mandolin ou uma faca bem afiada, corte as abobrinhas em fatias muito finas.
- Se preferir, pode ser usado um descascador de legumes para fazer fatias finas.
- Coloque as fatias de abobrinha em um prato de servir ou uma travessa, sobrepondo-as ligeiramente, formando uma única camada.
- Corte os tomates secos em tiras finas e distribua-os sobre as fatias de abobrinha.
- Regue generosamente com azeite de oliva extra-virgem.
- Em seguida, regue com o suco de limão.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize espalhando algumas folhas de manjericão fresco sobre o carpaccio.
- Se desejar, adicione queijo parmesão ralado por cima, o que proporcionará um sabor ainda mais rico.
- Cubra o prato com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para que os sabores se incorporem.
- Retire o filme plástico antes de servir.
Opte por abobrinhas com pele lisa e brilhante, sem manchas ou machucados
Outra opção: carpaccio de tomate e pepino
Posso preparar o carpaccio com antecedência?
Sim, além de ser uma receita fácil você pode preparar o carpaccio de abobrinha com tomate seco com antecedência.
Antecipadamente, monte o prato conforme a receita, cubra-o com filme plástico e leve à geladeira.
Assim, ele pode ser mantido na geladeira por algumas horas antes de servir.
No entanto, é recomendável adicioná-lo ao prato de servir e finalizar com folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado pouco antes de servir, para garantir a máxima frescura e sabor.
Preciso reidratar os tomates secos?
Se os tomates secos que você possui estiverem muito duros ou secos, é recomendável reidratá-los antes de usá-los no carpaccio.
Nesse caso, coloque os tomates secos em uma tigela com água quente e deixe descansar por alguns minutos até que amoleçam.
Por fim escorra o excesso de água e corte-os em tiras para utilizar na receita.
O carpaccio de abobrinha com tomate seco é uma opção vegana?
Sim, a receita de carpaccio de abobrinha com tomate seco, conforme descrita, é uma opção vegana.
Nesse sentido, se for usar ingredientes adicionais, como queijo parmesão ralado, certifique-se de escolher opções veganas.
