cavaquinho salgado
Receita de cavaquinho salgado que é simples e fácil! Fica fofo por dentro, além daquela crostinha salgada por fora. Tem vários modos de preparo e listas de ingredientes, mas separei uma bem especial para seu lanche da tarde.
Como fazer cavaquinho salgado?
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de água fria (se necessário)
- Óleo para untar
- Sal grosso para polvilhar (opcional)
- Misture os Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a Manteiga: Acrescente a manteiga à mistura de farinha. Use as pontas dos dedos para misturar até formar uma textura de farofa.
- Incorpore o Ovo: Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione o ovo. Misture bem.
- Amasse: Trabalhe a massa até que ela fique homogênea. Se estiver muito seca, adicione a água fria, uma colher de sopa por vez.
- Descanse a Massa: Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Pré-aqueça o Forno: Enquanto a massa descansa, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo.
- Abra a Massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com cerca de 3 a 5 mm de espessura.
- Corte e Asse: Corte a massa no formato desejado e coloque os pedaços na assadeira preparada. Se desejar, polvilhe com sal grosso.
- Asse: Leve ao forno e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os cavaquinhos estejam dourados e crocantes.
- Esfrie e Sirva: Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Guarde os cavaquinhos em um recipiente hermético para manter a crocância.
Desfrute dos seus cavaquinhos salgados crocantes, perfeitos para acompanhar um café ou como um lanche rápido!
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Quais os segredos do cavaquinho seco salgado crocante?
Para fazer um cavaquinho salgado seco crocante, é essencial seguir algumas dicas chave. Primeiro, a escolha da farinha; opte por uma farinha de trigo de boa qualidade, que contribui para a textura ideal.
A proporção de ingredientes é outro ponto importante. A combinação de manteiga, ovos e sal deve ser bem equilibrada para garantir a crocância sem perder a leveza.
Durante a preparação, amasse a massa com delicadeza para não desenvolver o glúten excessivamente, o que pode tornar o cavaquinho duro.
O segredo para uma massa crocante está também no descanso; deixe-a repousar na geladeira por cerca de 30 minutos antes de abri-la. Isso ajuda a relaxar o glúten e a manteiga a endurecer, resultando em uma textura mais crocante após o cozimento.
Ao assar, use temperatura moderada para evitar que o cavaquinho queime antes de ficar completamente crocante. Fique atento ao ponto de cor, buscando um dourado uniforme.
Por fim, o armazenamento é fundamental para manter a crocância. Guarde em um recipiente hermético após esfriar completamente.
Seguindo estas dicas, você conseguirá um cavaquinho seco salgado incrivelmente crocante e saboroso.
